农药·健康·生态环境境＿中国科普博览

食物中各类环境污染物的残留

　　食物中各类环境污染物的残留对人体健康风险性表达为残留本身的毒性和人暴露其中的可能性之积，如下表：

　　注意：这里只是说农药在食品中的残留对人体健康的影响的风险性；而没有包括误服等事故对人体健康的影响的风险性。在发达国家并未将食品农药残留对人体健康的影响看成是风险性很高的社会问题。