中国“地下黄金”之：印度块菌

时间:2010-12-08 03:57:09　作者:user　点击:56次
（作者：谢雪丹 生物多样性与生物地理学重点实验室）

　　近日为黄金市场进入活跃期，让人很容易联想到号称"地下黄金"的珍贵食用菌——块菌。块菌又名松露，俗名又叫猪拱菌、无娘果等，被称为"国际第一名菌"，市场上主要流行的种类包括黑孢块菌、夏块菌、白块菌、印度块菌和假下陷块菌等。

　　在中国的西南地区，独特的自然环境条件孕育了很多珍贵的野生食用菌，块菌包括有夏块菌和印度块菌等12种，目前调查发现印度块菌产量很高，在市场也较有名气，已成为人们生活中较常见的佳肴。

　　印度块菌（Tuber indicum）又名中国块菌、中华块菌和台湾块菌，子囊果生于地下，球形或椭圆形，幼时紫红褐色，成熟后紫褐色、黑褐色或黑色；表面有明显的多角形尖顶瘤突；产孢组织幼时白色或灰白色，随着成熟逐渐变为黄褐色、褐色、黑褐色或黑色，由无色薄壁的交织菌丝组成；有白色、分枝、迷路状分布的细菌脉。子囊球形、椭圆形或不规则形，无色，常无柄；子囊孢子多椭圆形，其表面有离散分布的刺。